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动护持续开展专项检查

中国消费者报福州讯(记者张文章)春季开学以来,福建福州福建省福州市市场监管系统围绕春季开学校园食品安全,动护持续开展专项检查,航学守护师生“舌尖上的生食安全”。近日,品安福州市、福建福州罗源县联合开展市、动护县、航学所三级联动检查,生食采用“综合查一次”的品安方式给企业全面“体检”。

检查小组走进罗源县1家集体用餐配送单位和2所中小学生研学营地的福建福州食堂,对后厨卫生、动护食材储存、航学加工操作、生食人员健康管理等进行了细致检查,品安发现3家企业总体较为规范。

检查人员查看食材存储情况。福州市市场监管局供图

检查人员要求,企业在供餐前必须全面开展隐患排查,对食堂环境进行深度清洁;清理过期食品原料,杜绝食品安全隐患;检修维护消毒设备、防鼠防虫设施;强化人员管理,组织食品安全培训,把培训纳入“日管控、周排查、月调度”工作制度,形成闭环管理;严格核查从业人员健康证,确保每一位工作人员都持有效健康证明上岗;落实进货查验记录、索证索票制度,及时将采购信息上传“一品一码”食安追溯系统,让每一份食材都有“身份证”;建立食品安全事故处置预案,制定风险管控清单,规范食品留样与信息上报流程,一旦发生突发事件,能够迅速响应、有效处理。

在检查过程中,对于发现的风险隐患和薄弱环节,检查下发监督意见,督促企业限期整改,确保在供餐前全部整改到位。

责任编辑:张林保
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